Đặc Sản Cao Bằng
Bánh Khảo – Hương vị Tết khó quên của người Cao Bằng
Bánh khảo thực chất là một thứ lương khô của người Tày, Nùng tỉnh Cao Bằng, cất để ăn cả tháng cũng không mốc, không ỉu. Với phong tục đón Tết trong cả tháng đầu xuân, thì chừng nào trong nhà còn bánh khảo, chừng đó vẫn còn là Tết. Làm bánh khảo đòi hỏi
Đặc sản núi rừng vùng Cao Bằng: Bò gác bếp
Bò ở Cao Bằng để cày bừa, kéo xe. Bò để thịt cũng nhiều. Trong đó, sấy khô là cách chế biến để bảo quản, dự trữ thịt bò của người dân địa phương, vừa để được lâu lại vừa có hương vị thơm ngon độc đáo. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất phong
Bánh chưng đen Cao Bằng – sản vật không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán
Quan niệm người dân ở đây, hoa của cây muối chua nở từ tháng 5, trải qua quá trình tích tụ linh khí của trời, đến tháng 10 hoa chúc xuống đất, để thả muối xuống gốc. Còn gạo nếp và thịt lợn đen là kết quả của một năm lao động sản xuất nên
Món Vịt quay 7 vị đặc sản chỉ có ở Cao Bằng
Vịt sau khi quay được chặt nhỏ xếp ra đĩa, da óng màu mật, rộm vàng cánh gián. Thịt ăn chắc ngọt, mềm nhưng không bở, không dai. Mỗi khi răng cắn ngập vào miếng thịt, người ta phải nhai thật chậm để thưởng thức hết vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị
Xôi Trám món đặc sản nổi tiếng của vùng Cao Bằng
Mới hay, để có thứ xôi trám ngon, mang hương vị đặc trưng độc đáo của đồng bào miền núi Cao Bằng, phải là trám, gạo nếp của đồng bào và do chính đồng bào chế biến. Xôi thì ở đâu cũng có và có rất nhiều loại xôi. Nhưng với tôi, xôi trám của
Hạt dẻ Trùng Khánh loại đặc sản quý của Cao Bằng
Cầm trên tay một nắm hạt dẻ rang Trùng Khánh nóng hôi hổi, hít mùi hương nồng nàn bay lên vào một đêm đài báo gió mùa đông bắc, bạn mới cảm nhận được hết cái thú của món ăn dân dã này. Một hình ảnh quen thuộc trên khắp các vỉa hè vào mùa
Phở chua Cao Bằng, đặc sản khó quên
Phở chua gắn liền với hai địa danh Lạng Sơn và Cao Bằng nhưng nhiều người khẳng định nó chính là món đặc sản của riêng vùng đất Cao Bằng và được liệt vào danh sách những món ăn đặc sản Việt Nam. Về Cao Bằng nơi cực bắc của tổ quốc, là địa đầu
Xôi trám – Món ngon Cao Bằng
Khi tiết trời sang thu, bà con các dân tộc Tày, Nùng ở vùng đông bắc lên rừng hái trám. Mùa thu, vào các bản làng của đồng bào sẽ có dịp được thưởng thức món xôi trám (khẩu nua mác bây). Chọn trám chín mọng, tươi, ngâm nước ấm rồi lấy thịt trám trộn
