– Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.
Một trong những món chống ngấy đầu tiền có lẽ phải các món gỏi. Món gỏi nhanh chế biến, rất dễ ăn và đặc biệt là không ngấy.

Gỏi gà bắp cải

Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu: Nửa con gà hoặc gà bạn đã luộc sẵn mà không ăn hết; Bắp cải, cà rốt, hành mùi, nước mắm, hạt tiêu, chanh, đường…

Cách chế biến:

– Gà xé nhỏ như gà xé phay hoặc to hơn một chút.

– Bắp cải thái nhỏ như dùng để xào.

– Cà rốt thái chỉ

– Pha nước mắm cùng đường, nước cốt chanh, ớt băm… tạo vị chua chua ngọt ngọt và hơi mặn là được.

– Trộn tất cả nguyên liệu bắp cải, cà rốt, gà, thêm hành và mùi, hạt tiêu, rưới thêm nước mắm đã pha. Nếu thích bạn nên thêm ít vừng rang để món gỏi thơm hơn.

Gỏi xoài xanh cá cơm

Gỏi xoài xanh cá cơm
Nguyên liệu:

– 1, 2 quả xoài xanh (không nên chua quá)

– Cá cơm khô hoặc có thể thay bằng giò chả sẵn có

– Nước mắm, đường, ớt.

Cách chế biến:

– Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.

– Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.

– Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút.

– Cho xoài vào âu, thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức.

Nộm sứa giòn tan chống ngấy

Nộm sứa

Nguyên liệu:- 300g sứa, bạn có thể mua những túi sứa đã sơ chế tại các siêu thị lớn; 1 lát dứa vừa ăn; 1 quả dưa leo; Muối, đường, giấm, nước mắm, ớt, tỏi, chanh; Vừng rang, rau thơm.

Cách làm:

Bước 1: Sứa đã cắt miếng, đem rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Dứa cắt bỏ mắt dứa, thái sợi mỏng. Để khoảng 15 phút sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch, thái sợi, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, để khoảng 15 phút sau đó vắt cho ráo nước.

Bước 4: Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh đường và hai thìa canh nước mắm, hòa cho đường tan, trộn tỏi, ớt. Và vắt vào vài giọt chanh.

Bước 5: Khi dùng bạn xếp dưa leo, dứa vào đĩa, bên trong để sứa vào giữa, rắc một ít vừng lên bề mặt sứa. Lúc nào dùng bạn mới rưới nước mắm vào, trộn đều và thêm rau thơm tùy thích.

Nộm thịt bò chua cay

Nộm thịt bò chua cay

Nguyên liệu: 300g thịt bò mềm; 1 củ cà rốt; 1 quả dưa leo; 1/4 củ hành tím; 1 thìa nhỏ thính; 1 cây sả; Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm; Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt bò dùng làm nộm bạn nên chọn tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.

– Đun nồi nước sôi cho thịt bò vào chần chín tái, hoặc có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để thịt bò chín tái.

Bước 2:

– Cà rốt rửa sạch, thái sợi.

– Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.

– Sả tước bỏ phần cứng, cắt khoanh tròn mỏng.

Bước 3:

– Vừng rang thơm, dùng chày giã thô.

– Lạc rang thơm, giã thô.

Bước 4:

– Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng hai thìa canh nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.

Bước 5:

– Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều.

Bước 6:

– Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.

Cùng Danh Mục: