Món cá lóc kho tộ là món ăn bình dị, dân dã nhưng lại rất đậm đà và hấp dẫn. Nhưng để nấu được một nồi cá kho tộ ngon ko phải ai cũng làm được.

Món cá lóc kho tộ là một món cá kho quen thuộc trong những bữa cơm của người dân Nam Bộ. Đây cũng là món ăn mang nét truyền thống của người đân sông nước. Món cá lóc kho tộ có vị ngọt của nước dừa, cay cay của hạt tiêu và mùi thơm của cá lóc tạo thành một món ăn đậm đà ngon cơm. Trong tiết trời se lạnh những ngày cuối năm như thế này, nếu bữa cơm có nồi cá kho tộ sẽ hấp dẫn biết bao!

Nguyên Liệu :

+ 1kg cá quả
+ 200g thịt ba chỉ
+ Nước màu (hay còn gọi là nước đường hoặc nước hàng)
+ Nước dừa 1 quả
+ Gia vị: tỏi, nước mắm, bột nghệ, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm món cá lóc kho tộ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc đánh vảy, bóc bỏ mang, rửa sạch rồi cắt từng khúc nhỏ vừa ăn.
Thịt lợn rửa sạch rồi cắt nhỏ thành từng miếng vuông.

Bước 2: Uớp nguyên liệu

Đem ướp cá với gia vị và nước màu trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị. Có thể cho thêm 1 ít nghệ bột để cá bớt mùi tanh.
Xào thịt với tỏi và cho thêm 1 ít nước mắm, hạt nêm. Xào cho thịt săn lại.

Bước 3: Kho cá

Cho thịt vào nồi và xếp cá lên trên.
Đổ nước dừa cho bằng với mặt cá rồi đun lửa to.
Khi nước dừa sôi thì vặn nhỏ lửa và kho trong khoảng 1 tiếng cho nước sánh lại và chuyển sang màu vàng đậm tì tắt bếp.

Trước khi ăn bạn có thể rắc lên trên cá 1 ít hạt tiêu để có vị cay.

Món cá lóc kho tộ là món ăn bình dị, dân dã nhưng lại rất đậm đà và hấp dẫn. Nhưng để nấu được một nồi cá kho tộ ngon ko phải ai cũng làm được. Hi vọng rằng những bí quyết trên đây sẽ giúp bạn làm được món cá lóc kho tộ ưng ý cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Cùng Danh Mục: