Canh bún miền Nam là một biến tấu khác lạ – nếu không muốn nói là có hương vị khác lạ hoàn toàn – so với canh bún miền Bắc.

Hướng dẫn cách làm canh bún miền Nam món ăn ngon đặc biệt hấp dẫn cho mâm cơm gia đình bạn nhé. Sau đây là công thức làm canh bún miền Nam ngon hấp dẫn đơn giản nhất cho gia đình bạn nhé.

Canh bún cần những nguyên liệu như sau :

– Nửa kí xương heo (hoặc sườn non)
– Nửa chén tôm khô
– Nửa chén thịt heo xay [có thể thêm vào đây tôm tươi hoặc cua tùy thích]
– 2 hột gà
– 2 muỗng cafe dầu màu điều
– 2-3 trái cà chua chín
– Đậu hũ, huyết heo (số lượng tùy ăn), chả lụa (tùy thích)
– Rau ăn chung: rau muống, hẹ (hoặc hành lá), (kèm rau thơm nếu thích)
– Hành củ băm, tiêu, Ớt băm, 2 muỗng canh mắm tôm, me vắt, và các gia vị thông thường

Thực hiện làm canh bún ngon hấp dẫn :

Bước 1 : Xương heo mua về sau đó đem chặt thành khúc, rồi sau đó đem rửa sạch. Sau đó đem bỏ vô nồi nước sôi sẵn chần sơ cho ra chất bẩn. Sau đó bạn đem đổ nước đó đi, xương bạn đem xả lại vài lần nữa cho sạch. Bắc nồi nước lên bếp lần nữa để cho xương vào đem đun sôi hầm lấy nước lèo nhé

Bước 2 : Hòa mắm tôm với một chút nước lạnh, sau đó bạn đem lọc hết cát bẩn, để mắm tôm này vào nồi nước lèo,sau đó đem nấu sôi lên rồi bạn nêm vào nồi 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường nhé

Bước 3 :
– Tôm kho cho vô nước ấm ngâm cho nở, sau đó bạn đem rửa sạch, sau đó đem xay nhuyễn hoặc giã nát nhé
– Nếu bạn nấu với tôm tươi thì bạn đem lột vỏ, sau đó đem rút chỉ đen, bỏ phần đàu đi đem giã nát

Bước 4:
– Trộn thịt xay, tôm khô bạn đem giã nát, tôm tươi giã nát ( nếu có ) hột gà, hành củ bạn đem xắt lát, 1 muỗng cafe mắm tôm, một chút tiêu 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, sau đó đem trộn đều lên cho đều, ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều nha

Bước 5:
– Rau muống mua về bạn đem nhặt rửa sạch ( sau đó đem bỏ cọng già đi ) Bắc nồi nước sôi cho vào 1 nhúm muối rồi đem bỏ rau muống vào đem nấu sôi

Bước 6:
– Nước sôi thì bạn đem gắp rau muống ra cho ngay vào thau nước có bỏ săn đá lạnh để cho rau muống giòn xanh. Sau đó bạn đem gắp rau muống ra để rổ để ráo nước

Bước 7:
– Đậu hũ chiên vàng rồi sau đó bạn đem xắt miếng nhỏ vừa ăn
– Huyết heo bạn đem rửa sạch, sau đó đem chần qua nước sôi cho chín rồi đem xắt thành miếng vừa ăn nhé

Bước 8 :
– Hẹ hành lá bạn đem xắt nhỏ

Bước 9:Cà chua bổ múi cau.

Bước 10:
– Bắc nồi nhỏ lên trên bếp, sau đó đem cho 2 muỗng cafe dầu điều và một ít hành củ vào đem xắt lát vào đem phi thơm, sau đó bạn đem đổ 1/2 chén nước từ nồi nước lèo hầm bên kia qua. Sau đó bạn đem đổ nồi này vào lại nồi nước lèo nhé

Bước 11:
– Đun nước lèo cho sôi, sau đó bạn lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên đem thả vào nồi, sau đó đem múc lần lượt cho hết ra tô… Sau đó bạn đợi cho nước sôi. Khi nào thấy tôm mà thịt nổi lên ( riêu ) là chín
– Cuối cùng bạn cho cà chua, huyết heo, đậu hũ vào đem nấu chung cho tới khi mà tất cả chín hết. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng nhé

Bước 12:
– Khi ăn bạn cho bún sợi to dưới to rồi sau đó bạn đem chan nước cùng với nguyên liệu trong nồi nước dùng vào. Ăn với rau muống luộc và rau nhợ gì tùy bạn. Món này điểm vị chua mới ngon, sau đó bạn dùng me dần ra lấy nước cốt, không thì dùng chanh cũng dược. Và nhớ nêm thêm một ít ớt và mắm tốm cho dậy mùi trước khi ăn nhé

Canh bún là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng hiện nay, trong khi món ăn này trở nên rất hiếm hoi ở các hàng quán miền Bắc, thì nó đã trở thành một trong những món nổi tiếng nhất của miền Nam. Canh bún miền Nam là một biến tấu khác lạ – nếu không muốn nói là có hương vị khác lạ hoàn toàn – so với canh bún miền Bắc. Bạn cũng có thể tham khảo thêm món ăn ngon ẩm thực việt nam khác nữa nhé
Chúc bạn thành công

Cùng Danh Mục: