Món gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc sôi chiên giòn là món ăn khá đặc biệt với hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp thơm, dẻo những thớ thịt gà giữ được độ ngọt tuyệt đối làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.

Gà không lối thoát là tên gọi dành cho món gà bọc xôi chiên giòn. Cùng bắt tay vào làm với lớp xôi bên ngoài giòn tan, thịt bên trong chín mềm, đậm vị.

Nguyên liệu:

– Gà ngon: 1 con
– Nếp thơm (nếp nương): 1kg
– Hành lá: 1 bó; hành tím: 3 củ; Gừng: 1 củ
– 1 lon nước cốt dừa
– Gia vị: muối, đường, tiêu, và bột nêm gà.

Sơ chế nguyên liệu:

– Gà làm sạch, sau đó ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi xả lại cho sạch, để ráo.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng, hành tím gọt vỏ, rửa sạch băm nhỏ rồi phi vàng.
– Ngâm nếp với nước cốt dừa và nước lạnh có thêm tí muối trong vài giờ rồi vớt nếp ra để ráo.
– Trộn nếp chung với muối, bột nêm gà và dầu đã phi gừng.
– Ướp gà với muối, tiêu đường và bột nêm gà trong vài giờ đồng hồ.

Cách làm:

– Đặt nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi cho nếp vào, rồi cho gà lên trên nếp hấp trong 15 phút (để gà vừa chín tới) thì gắp gà ra để trên rổ. Đợi thêm cho đến khi nếp chín.

cach lam ga khon loi thoat 7
– Trải màng bọc thực phẩm, hay giấy bạc lên mâm, trải xôi lên, dày khoảng 1,5cm, dàn xôi cho đều, rồi nén cho xôi chặt rồi bôi hành lá đã phi đều lên xôi.

– Cho gà vào giữa và bọc xôi quanh gà, càng kín càng tốt.

– Rồi tháo màng bọc hay giấy bạc ra, đợi xôi nguội.

– Cho gà vào nướng ở nhiệt độ khoảng 4000F, trở đều mặt gà trong vòng 10 phút.

– Chiên nhanh gà trên chảo ngập dầu sôi rồi vớt ra để ráo dầu là bạn đã hoàn thành món Gà không lối thoát rồi nha.

Yêu cầu thành phẩm:

– Phần xôi bọc bên ngoài chiên vàng đều, giòn tan.
– Gà bên trong chín mềm thơm ngậy

Thưởng thức món ăn:

– Bạn ăn luôn khi còn nóng, chỉ cần dùng tay hoặc dao(kéo) mở phần xôi ra là bạn có thể dùng rồi nha. Gà chặt thịt ra ăn với muối chanh ớt, xôi cắt miếng nhỏ vừa dùng chấm với tương ớt hoặc gia vị chanh ớt.

Cùng Danh Mục: