Thịt lợn rửa sạch, thái miếng dọc theo thớ dày khoảng 2cm rồi đem luộc 20 phút cùng với 3 củ sả đập dập. Sau đó, bạn vớt thịt ra đĩa và giữ lại luộc thịt.

Cách làm thịt heo khô đơn giản sau đây sẽ khiến các chị em đam mêm nấu nướng cảm thấy hài lòng vì công đoạn không phức tạp nhưng thành quả lại tuyệt ngon.

Sau đây là cách làm thịt heo khô của bạn Nguyễn Thùy Linh (Bắc Ninh) để các bà nội trợ học hỏi.

Nguyên liệu

– 1kg thịt mông sấn, bạn nên chọn miếng thịt có thớ dài để các sợi heo khô đẹp mắt và dài hơn.

– 80g bột điều (Đây là nguyên liệu quyết định màu sắc của món ăn)

– 1 gói ngũ vị hương

– 1 gói bò kho

– 1 thìa canh bột ớt ta (hoặc Hàn Quốc)

– 2 củ tỏi

– 150g đường

– 5 thìa bột canh

-2 thìa canh dầu hào

– 6 củ sả

– 2 củ tỏi

– 1 miếng gừng

– 1 thìa canh bột nghệ

Cách làm thịt heo khô đơn giản nhất

– Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng dọc theo thớ dày khoảng 2cm rồi đem luộc 20 phút cùng với 3 củ sả đập dập. Sau đó, bạn vớt thịt ra đĩa và giữ lại luộc thịt.

– Bước 2: Đợi khoảng 10 – 15 phút cho thịt nguội, dùng tay xé thịt dọc thớ.

Lưu ý: Xé thịt sao cho thịt thành những sợi dài và to chứ không xé tơi như làm ruốc rồi bạn cho tỏi đập dập, gừng băm nhỏ, sả thái nhỏ cùng các nguyên liệu khác đã chuẩn bị vào và trộn đều tất cả lên.

– Bước 3: Đổ bớt nước luộc thịt và sả trong nồi rồi cho thịt đã xé vào sao cho nước sâm sấp mặt thịt rồi đun với lửa to cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.

– Bước 4: Đổ thịt ra khay cho nguội bớt rồi cho lên chảo nóng sên với lửa nhỏ. Khi thấy thịt bắt đầu khô và săn lại, bạn tắt bếp rồi cho ra khay.

Đến đây, các bà nội trợ có thể cho thịt vào lò nướng để sấy khoảng 3 – 5 phút cho thịt khô hẳn hoặc dùng máy sấy tóc sấy thịt (luôn đảo đều tay khi sấy thịt) khoảng 10 – 15 phút cho thịt khô hẳn.

Bảo quản thịt heo khô: Cho thịt vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh, lọ nhựa và để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Có thể nói, món thịt heo khô không những được cánh mày râu ưa chuộng mỗi lần tổ chức tiệc rượu bia cùng bạn bè mà cũng được các em nhỏ vô cùng yêu thích.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm 1 chút ớt bột vào trong quá trình trộn thịt lợn xé với nguyên liệu để món ăn hấp dẫn hơn. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh, quất để món thịt heo khô thơm ngon hơn.

Cùng Danh Mục: