Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê, sử dụng nguyên liệu dân dã là cá rô và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.

Bạn thích ăn cá rô kho tộ nhưng lại không biết cách chế biến? Đừng lo lắng, trong bài viết này sẽ tiết lộ giúp bạn bí kíp nấu cá rô kho tộ ngon ngất ngây đậm đà vị giác.

Nguyên liệu nấu cá rô kho tộ ngon:

Cá rô đồng 2 con to
Thịt ba chỉ 1 lạng
Vài cọng đầu hành
2-3 trái ớt
Rượu trắng
Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, ớt sa tế

Cách nấu cá rô kho tộ ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cá và thịt

Cá rô nhớ chọn mua loại cá đồng ăn sẽ dai và săn chắc hơn. Chọn 2 con to, nhờ người bán làm sạch vẩy, bụng. Lúc về nhà bạn chỉ cần dùng muối và rượu trắng rửa sạch nhớt, xả lại bằng nước sạch rồi lấy khăn sạch thấm khô.
Thịt chọn mua loại nhiều nạc, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá rô và thịt

Cho cá rô và thịt vô nồi (niêu đất là ngon nhất). Nêm vào nồi một chút hạt nêm, đường, tiêu, mắm và 2 thìa ớt sa tế.
Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên trái cho vô nồi cá và thịt tươi.
Xóc đều cá thịt cho thấm gia vị và ướp tầm 15 phút.

Bước 3: Nấu cá rô kho tộ

Sau 15 phút ướp gia vị, bạn nhắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ kho liu riu.
Thấy nước sôi thì bạn cho thêm chút nước lọc sạch vô. Lại kho liu riu đến khi nước sôi lần nữa.
Lúc này có hai cách, một là bạn phi thơm đầu hành chẻ nhỏ rồi trút vào nồi cá, kho thêm chút nữa. Hai là bạn phi thơm đầu hành, sau đó đổ nồi cá đang kho vào nồi phi đầu hành. Dù là cách nào thì cũng được.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại một chút gia vị cho vừa ăn. Khi thấy cá chín mềm đậm đà, nước sánh lại thì tắt bếp.

Múc cá rô kho tộ ra đĩa, thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc bánh đa nướng. Khi dùng nhớ lưu ý cẩn thận kẻo hóc xương. Tùy theo khẩu vị, bạn nên gia giảm nguyên liệu đúng sở thích của mình, thích ăn ngọt nêm nhiều đường một chút. Điều đặc biệt khiến món cá rô đồng ngon là vì cá nấu là cá thật tươi, phải còn sống khi mua về. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này.

Cùng Danh Mục: