Là món ăn đặc sản của Ninh Bình, món cuốn tôm hành bao gồm các thành phần như: Tôm, thịt, trứng, hành rau răm, rau mùi… chấm cùng nước mắm chua ngọt đã miệng vô cùng.

Là món ăn đặc sản của Ninh Bình, món cuốn tôm hành bao gồm các thành phần như: Tôm, thịt, trứng, hành rau răm, rau mùi… chấm cùng nước mắm chua ngọt đã miệng vô cùng.

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn tôm hành:

300g hành củ tươi, lá dài, phần củ trắng không quá to.

200g thịt 3 chỉ, 2 quả trứng rán, 100g tôm nhỏ.

Rau xà lách, rau mùi, rau răm, rau húng (có thể có).

Nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường.

Bước 1:

Hành củ cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi đem luộc qua. Sau đó vớt ra rổ sạch, tản nhẹ cho nguội.

Hành cuộn

Thịt 3 chỉ rửa sạch và cũng đem luộc chín và thái miếng dài nhỏ 3cm.

Giò lụa thái miếng dài dạng sợi 3cm, độ dày vừa phải.

Tôm đem rang lên.

Rau xà lách, rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Cuốn hành

Dải hành củ theo chiều dọc, đặt 1 chiếc lá xà lách theo chiều ngang rồi nhặt 1 cọng rau mùi, 1 cọng rau răm, 1 cọng húng. Sau đó bỏ 1 miếng thịt, 1 miếng trứng, 1 con tôm vào giữa và quấn lại bằng lá xà lách.

Cuộn gọn gàng tất cả lại bằng phần lá của củ hành luộc và để ra đĩa.

Bước 3: Pha nước chấm

Yêu cầu: hơi chua, hơi ngọt, cay và thơm.

Pha chế nước mắm và nước sôi theo tỷ lệ 1:1, cho thêm chút đường, chanh, ớt thái nhỏ, mì chính và ngoáy đều cho tan đường.

Cùng Danh Mục: