Cho vài quả ớt nguyên trái vào trong lúc kho sẽ thơm mà không cay. Khi ăn muốn cay thì dầm dầm ra. Nếu có xoài xanh, bào sợi, chan nước cá kho dầm ớt thiệt cay thì nách sẽ bị nhức nhẹ.

Chia sẻ bí quyết kho cá ngon cho bữa cơm tròn vị. Một trong những bí quyết đó là ướp cá trong tủ lạnh, để đó, khi ăn kho liu riu nhiều lần cá cứng, ngon.

Cá kho tiêu

Cá kho nghệ

Cá mua về làm sạch, rửa sạch gân máu, rồi ngâm cá trong nước giấm pha loãng vài phút để cá hết tanh và sạch nhớt. Rửa sạch lại, để ráo.
Khi nấu cơm, nấu nhiều nước 1 chút rồi chắc ra, khi kho cá đổ vô là nồi cá kho có nước sền sệt.
Cá kho để đó qua ngày, khi ăn kho liu riu lại. Kho đi kho lại sẽ ngon hơn.
Khi kho cá chỉ cần nêm ít muối, đường, nước mắm, không cần gì hơn. Nêm mặn mặn ngọt ngọt là ngon.
Hành tỏi nên phi vàng cùng tép mỡ rồi cho vào kho sẽ thơm hơn khi được ướp gia vị sống.
Nên kho cá bằng mỡ hoặc mỡ phần, nước cá sẽ béo và cá cứng con ngon hơn.
Cho vài quả ớt nguyên trái vào trong lúc kho sẽ thơm mà không cay. Khi ăn muốn cay thì dầm dầm ra. Nếu có xoài xanh, bào sợi, chan nước cá kho dầm ớt thiệt cay thì nách sẽ bị nhức nhẹ.
Cá muối sả

Cùng Danh Mục: