Bánh bao – bánh vạc là một trong những đặc sản nổi tiếng, được ví như “món bản quyền” của Phố Hội chắc chắn sẽ lôi cuốn và khiến du khách quyến luyến, khó thể quên.
Bánh bao, bánh vạc – “món bản quyền” của Phố Hội

Bánh bao và bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu và cách làm khá giống nhau nên thường là một “bộ đôi” ăn cùng với nhau. Bánh bao và bánh vạc đều có hai phần chính: phần vỏ và phần nhân.

Vỏ của cả hai loại bánh này làm bằng bột gạo. Nhân bánh bao làm từ các nguyên liệu gồm thịt heo, hành lá, mộc nhĩ… Nhân bánh vạc làm từ tôm đất cùng một số phụ gia như hành, tiêu, tỏi, sả…

Bánh bao – bánh vạc có nguyên liệu và cách làm khá giống nhau, nên thường được ăn cùng với nhau

Về phần nhân, các nguyên liệu sẽ được thái nhuyễn, ướp gia vị. Tiếp đến trộn đều tất cả với nhau và xào trên bếp lửa. Khi xào thường cho một số loại gia vị bí truyền.

Nhân sau khi xào xong sẽ được cho vào phần vỏ bột bánh. Bánh gói xong sẽ được xếp vào nồi và đem hấp cách thuỷ. Thời gian hấp của bánh bao và bánh vạc khoảng tầm 15 phút.

Tại Hội An, ở một số nhà hàng lớn chuyên phục bánh bao – bánh vạc, thay vì thực hiện trong bếp thì toàn bộ quá trình làm bánh sẽ thực hiện ngay tại không gian chính của nhà hàng. Khi tham gia các tour du lịch Hội An, du khách có thể đến các nhà hàng lớn này, vừa thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh bao – bánh vạc vừa tận mắt xem cả quy trình làm ra những chiếc bánh bao, bánh vạc nhỏ xinh trắng ngần.

Bánh bao – bánh vạc tại nhà hàng Hoa Hồng Trắng

Vì vỏ bánh khá mỏng nên thường để lộ rất rõ phần nhân bên trong, nổi bật với màu nâu của bánh bao và màu cam của bánh vạc, trông vô cùng bắt mắt. Để trang trí cho món ăn thêm độc đáo và ấn tượng hơn, nhà hàng thường lót đệm trên đĩa một ít lá xanh. Ngoài ra, bánh còn được thoa lên mặt chút hành phi vàng óng.

Khi ăn bánh, du khách có thể ăn cùng với rau xanh và chấm thêm nước mắm ớt. Bánh bao ở nhà hàng Hoa Hồng Trắng mang hương vị đậm đà của nhân thịt hoà lẫn vào cái tươi mát của phần vỏ bột gạo. Còn bánh vạc thì lạ miệng hơn đôi chút bởi phần nhân tôm béo béo, ngọt ngọt, bùi bùi. Một chút cay cay từ nước mắm ớt sẽ càng kích thích, khiến hương vị của hai món bánh ngon hơn rất nhiều.

Đặc biệt, đến nhà hàng Hoa Hồng Trắng, du khách không chỉ có thể thưởng thức hương vị thơm ngon độc đáo của bánh bao, bánh vạc, mà còn được dịp xem cả quá trình làm bánh công phu và khéo léo.

Bên cạnh nhà hàng Hoa Hồng Trắng, du khách cũng có thể tìm và thưởng thức bánh bao, bánh vạc tại một số hàng quán bình dân, gánh hàng rong trong khu vực Phố Cổ và chợ Hội An.

Bánh bao – bánh vạc có vị rất ngon và lạ miệng

Là một trong các món ăn được yêu thích nhất tại Hội An, bánh bao – bánh vạc mang hương vị hấp dẫn khiến nhiều người cứ mãi quyến luyến. Nếu có dịp tìm về Hội An xưa cổ thì du khách nhất định đừng bỏ qua món bánh bao – bánh vạc độc đáo này nhé!

Cùng Danh Mục: