Mắm tôm chua là món ăn đặc sản của Huế, nhưng thật sự món ăn này rất phổ biến với con người Việt Nam. Và còn được xem là món ăn dân dã và rất được nhiều người ưa chuộng. Tết sắp sửa gỏ cửa đến với mọi nhà, còn chần chừ gì nữa mà không tự tay mình chế tạo một hũ mắm tôm chua cay thơm ngon như đặc sản xứ Huế nhỉ.

Nguyên liệu

Tôm: 200g
Muối: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Ớt chuông: 1/2 quả
Ớt chỉ: 10 quả
Riềng: 1 củ lớn
Tỏi: 1 củ
Nếp: 1/2 bát
Rượu trắng: 300ml

Cách làm

Bước 1: Tôm để nguyên con, rửa sạch, để ráo rồi ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút

Bước 2: Vớt tôm ra, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng

Bước 3: Cho 1/2 bát bột nếp và 1.5 bát nước lạnh vào xoong, đun sôi và dùng muỗng khuấy bột sao cho bột keo lại như bột trẻ em

Bước 4: Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng

Cách làm mắm tôm chua cay thơm ngon như đặc sản xứ Huế 6Bước 5: Cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm ngấm hết bột

Bước 6: Xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng cây gài đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại

Cùng Danh Mục: