Cách làm món bún cá rau cần đơn giản mà ngon. Đây cũng là 1 món ăn đặc sệt Bắc Kỳ và đặc biệt ngon khi ăn vào mùa lạnh . Mùi thơm của cá chiên, vị thơm ngọt của rau cần, mùi thơm độc đáo của thì là, cộng với vị ngọt thanh của nước dùng và cà chua chín sẽ làm cho mọi người vừa xì xụp vừa xuýt xoa thôi

Hương thơm quyến rũ từ cá, giòn giòn và ngọt của rau cần, vị thanh tao của nước dùng… khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa.

Nguyên liệu

2 – 3 con cá rô phi loại to; Một bó râu cần; 4 quả cà chua; Gừng, thì là, hành hoa; Bún; Cương ống.

Cách làm

– Xương ống ninh lấy nước dùng.

– Cá rô lọc lấy thịt riêng, xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.

– Lấy xương cá cho vào nồi nhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.

– Rau cần cắt khúc dài khoảng 5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.

– Nước xương cá sau khi nấu xong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.

– Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng

– Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.

– Mỗi một bát bún sẽ kèm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.

Cùng Danh Mục: