Qua bàn tay sáng tạo của những người con đất Việt, nhiều loài hoa còn được đưa vào ẩm thực, chế biến thành nhưng món ăn đầy tinh túy.

Hoa tam giác mạch

Loài hoa này phổ biến các tỉnh thành miền núi Tây Bắc như Lào Cai, Cao Bằng, Hà Giang. Cứ vào cuối thu là loài hoa này bắt đầu phô sắc. Đến giai đoạn cuối mùa, những hạt tam giác mạch sẽ được người dân thu hoạch rồi đem phơi khô. Ngoài để ủ tạo men hồng mi thì hạt này còn có thể xay thành bột để làm bánh – một thứ bánh nổi tiếng.

Những chiếc bánh làm từ hoa tam giác mạch

Bột tam giác mạch sau khi xay thành bột mịn đem hòa lẫn với nước tạo thành bộ dẻo. Đêm bột đó cho vào khuôn đúc thành những miếng hình tròn. Mùi vị của bánh tam giác mạch bùi bùi và hơi hăng hăng nhưng màu sắc tím tím ngọt ngào khiến ai cũng muốn nếm thử một lần.

Hoa kim châm

Tuy sở hữu vẻ bề ngoài khá bình dị nhưng hoa kim châm lại chứa nhiêu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, vitamin A, C, chất béo, tinh bột,… Loài hoa này được trồng nhiều ở Đà Lạt, Tam Đảo, Sapa. Người Việt thường dùng hoa này để làm nguyên liệu trong nấu nướng. Với vị ngọt thanh nên hay được nấu chung với thịt gà, lươn kèm với các loại rau khác, cũng rất lạ và ngon miệng.

Khá bình dị nhưng rất tốt cho sức khỏe

Hoa ban

Nếu đến vùng núi Tây Bắc tầm độ tháng 2, tháng 3 bạn sẽ nhìn thấy dường nha cả bầu trời nơi này đều phủ một màu trắng tinh khiết của loài hoa ban đặc trưng. Và những người dân ở đây sẽ hái chúng mang bán hoặc đem vè nhà để chế biến thành món ăn. Nhưng hoa để àm món ăn phải là hoa mới nở, sau khi hái về sẽ phải nhặt cánh, và nhụy, rửa sạch rồi chần qua nước nóng,… khá công phu.

Nộm hoa ban cũng là một món ăn truyền thống của người Tây Bắc

Có rất nhiều món ăn được làm từ hoa ban, nào là nộm rau, nộm giềng, măng nộm hoa hay trộn với thịt băm, nhồi cá, gà nướng… tất cả đều rất ngon và hấp dẫn. Vị bùi, ngọt và thoang thoảng mùi thơm dịu của la và hoa khiến du khách khó tài nào mà cưỡng lại được.

Hoa sen

Hoa sen – hình ảnh đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Và người Việt đặc biệt là người dân vùng Đồng Tháp xem đây là một trong những đặc sản của họ. Nếu những loại hoa khác thường dùng để chế biến thành các món ăn dân dã, thì hoa sen lại dùng với một đăng cấp cao hơn trong nhiều món ăn tinh tế hơn. Không riêng gì hoa mà các bộ phận của cây sen từ củ, ngót sen, tim sen, hạt sen, nhụy sen,… đều có thể ăn được.

Cơm sen nhìn rất hấp dẫn

Với vị ngọt đặc trưng có sẵn, lại lành tính tốt cho sức khỏe nên hầu như các món ăn từ hoa sen rất được yêu thích. Bạn có thể thưởng thức một vài món có sự kết hợp từ sen như chè hạt sen, nộm sen, cơm sen,… chắc chắn bạn sẽ cảm thấy có gì đó rất ấm tình quê hương.

Chè hạt sen cũng rất bổ dưỡng

Bông điên điển

Cứ đến mùa nước nổi là đồng bằng Sông Cửu Long lại thu hút với khung cảnh hữu tình, thơ mộng của những loài bông điên điển nở rộ. Cũng như một số loại hoa khác, bông điên điển được người ta chế biến thành nhiều món ăn khác nhau theo nhiều cách khác nhau như gỏi, xào, nộm. Nhưng có lẽ hấp dẫn nhất phải kẻ đến là món canh chua điên điển nấu cá linh.

Bông điên điển nấu cá linh

Nhìn chung thì công thức chế biến cũng không có gì lạ nhưng người dân ở đây đã khôn khéo cho thêm loại bông này vào để tăng mùi vị là lạ, hấp dẫn. Một chút chua chua của me, một chút ngọt ngọt của bông điên điển và một chút thơm béo của cá linh sẽ làm dịu cơ thể, giúp bạn ngọn miệng hơn trong những bữa ăn dưới nắng hè oi bức.

Bông bí vàng

Ở nơi nào không biết nhưng ở miền Tây nếu chế biến lẩu mắm, lẩu nấm không thể thiếu bông bí vàng. Ngoài món chính này thì bông bí còn được dùng để nấu canh, xào tỏi hoặc món thịt nhồi bông bí lạ miệng.

Bông bí vàng luộc đơn giản mà ngon

Thường để chế biến các món từ bông bí, người ta sẽ cắt cả cuống chỉ bỏ phần nhụy. Sau đó dùng để luộc, xào hay nấu canh với tôm, thịt, hến, ngao, hay cua, đều rất ngon. Đơn giản nhất là luộc chấm nước mắm haowjc hấm với nước thịt kho cũng rất ngon. Món ăn từ bông bí không những thơm ngon mà còn raats bổ dưỡng.

Bông so đũa

Vào sâu trong các tỉnh ở phía Nam, bạn dễ dàng bắt gặp các món ăn từ bông so đũa. Loài hoa này thường có hai màu, trắng hoặc tím, thường nở vào giữa tháng 10 đến tháng 12. Nhiều người chỉ biết loài bông này dùng để chưng cảnh nhưng lại không biết nó có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Món canh gà bông điên điển

Vào mùa so đũa, người ta sẽ thức dậy thật sớm để hái những bông tươi nhất, nhặt bỏ cuống và đài rồi rửa sơ qua. Loại bông này thường được chế biến thành các món canh như canh chua với khế, canh chua cá rô, cá lóc hoặc làm lẫu,… cũng rất khoái khẩu. Tuy bông so đũa có vị hơi đắng nhưng lạ miệng, ăn cũng rất ngon.

Bạn đã thử được bao nhiêu món trong số những món ăn từ hoa này rồi? Nếu chưa hãy tìm cơ hội để thưởng thức xem mùi vị của nó thực sự ra sao nhé!

Cùng Danh Mục: