Bò bía mặn là món ăn vặt ưa thích của người miền Nam bởi sự kết hợp hương vị rất hài hòa của rau xà lách với sắn giòn giòn, trứng, lạp xưởng, ruốc cùng với nước chấm tương hột đậm đà vị tỏi. Cách làm bò bía mặn không hề khó. Hãy thử một lần thưởng thức hương vị miền Nam này nhé.

Thèm quá trời quá đất! Mấy ngày trời se se mà được thưởng thức cuốn bò bía nóng hổi, chấm với tương đậm đà thì tuyệt. Tham khảo cách làm bò bía tại đây.

Nguyên liệu

Bò bía

1 củ sắn loại lớn
2 cây lạp xưởng
2 cái trứng gà ( hoặc trứng vịt)
100gr tôm khô
100gr đậu phộng
3-4 tép tỏi lớn bằm nhỏ
Rau xà lách, rau thơm

Tương chấm

Tương hột
1 muỗng canh đường
1,5 muỗng canh bơ đậu phộng
1/2 muỗng canh bột bắp

Cách làm

Rau xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo nước. Lạp xưởng hấp chín, đem xắt mỏng. Đậu phộng rang cho vỏ vàng giòn bắt xuống đãi sạch vỏ, đâm nhỏ.

Cho 2 quả trứng, chút xíu nước mắm vào đánh tan, bắt chảo nóng cho 1 chút dầu ăn, nhanh tay xoay chảo chiên trứng mỏng vàng, xắt nhỏ.

Tỏi bằm đem phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn, vớt tỏi ra riêng để tỏi ráo được giòn khi ăn.

Củ sắn xắt nhỏ, dài đem xào cho thêm chút hạt nêm và 1 chén nước để củ sắn được thấm gia vị và mềm.

Tôm khô ngâm nước ấm, vắt ráo nước, phi tỏi xay cho thơm xào tôm khô, nêm nếm vừa ăn.

Chuẩn bị để cuốn bò bía: xếp tất cả nguyên liệu đã xắt ra đĩa.

Bánh tráng trải ra đĩa thấm 1 ít nước cho bánh tráng mềm dễ cuốn. Lấy 1 ít lạp xưởng trải đều, thêm trứng chiên xắt nhỏ, trên là củ sắn, rau quế, xà lách, 1 ít tôm khô và đậu phộng rang vào cuốn chặt tay cho cuốn bò bía không rơi ra khi cắn (củ sắn lúc xào phải còn nước để khi cuốn, bò bía sẽ không bị khô khi ăn).

Cách làm tương chấm

Tương hột xay nhuyễn mịn, pha với 1 chén nước, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng, nửa muỗng canh bột bắp.
Bắt chảo phi thơm tỏi băm cho hỗn hợp tương vào xào. Thêm nước, đường, bột bắp, nêm nếm cho nước chấm có vị ngọt không mặn quá, xào đến khi tương chấm sền sệt tắt bếp cho vào chén thêm 1 ít tỏi sấy và đậu phộng rang, hành phi, đồ chua (nếu thích) lên trên.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bò bía mặn siêu ngon.

Cùng Danh Mục: