Món ăn chả cốm cổ truyền của người Hà Nội với vị thơm riêng của cốm làng Vòng quyện với thịt xay, chiên thành từng miếng dẹp vừa thổi vừa ăn với bún đậu mắm tôm thì ngon tuyệt.
Chả cốm là món vô cùng nổi tiếng của miền ngoài, mặc dù cách làm chả cốm rất đơn giản, đều từ các nguyên liệu dân dã. Nếu bạn muốn học cách làm chả cốm ngon thơm đậm vị quê miền Bắc, hãy tham khảo bài viết được chia sẻ dưới đây:
Nguyên liệu làm chả cốm ngon:
2 lạng cốm loại ngon mới
3 lạng thịt nạc xay, nạc vai là ngon nhất
2 lạng giò sống
Gia vị: Mắm
Cách làm chả cốm ngon thơm kiểu miền Bắc:
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Cho thịt nạc xay, giò sống và cốm vô âu, rưới 1 thìa mắm ngon vào, trộn đều tay cho các gia vị quyện vào nhau.
Rửa sạch tay hoặc đeo bao tay nilon vào, thoa một xíu dầu ăn lên và vo hỗn hợp trên thành các miếng vừa ăn. Để các miếng đã nặn ra đĩa, không đặt chồng hoặc dính vào nhau.
Bước 2: Hấp chả cốm
Đặt đĩa vào nồi hấp chín chả cốm. Khoảng 15 phút cho chín.
Để chả cốm có mùi thơm đặc trưng, bạn nên lót lá sen hoặc lá chuối vào chõ hấp.
Khi cốm nở và có độ dẻo tự nhiên, bạn lấy cốm ra để nguội.
Bước 3: Chiên chả cốm
Cho chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng sôi thả chả cốm đã hấp vào chiên vàng đều hai mặt.
Chiên lần lượt đến khi hết chả, vớt ra đĩa để ráo dầu.
Dọn chả cốm lên đĩa, có thể xắt miếng hoặc để nguyên. Ăn cùng tương ớt, có thể dùng như một món quà vặt hoặc một món ăn kèm cơm, bún đậu mắm tôm. Dù ăn theo kiểu nào, chả cốm cũng đều ngon và hấp dẫn. Về cơ bản, cách làm chả cốm ngon kiểu miền Bắc siêu đơn giản, chỉ có điều các nguyên liệu bạn lựa chọn phải thật sự ngon, mới, tươi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn dân dã này.
