Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá cắt khúc, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh dầu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Thay vì dùng nước dừa để kho thì coca thay thế vẫn ngon, giúp thịt mềm mà ko bị nát, lớp trứng dai dai, nước thịt đậm đà hơn.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 300 gr
Coca: 1 lon
Dầu điều: 1 muỗng canh
Tỏi: 5 tép
Hoa hồi: 1 cái
Thanh quế: 1 miếng
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 1/2 cây
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng: 2 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Ớt: 1 trái
Chuẩn bị
Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
Bước 2
Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá cắt khúc, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh dầu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Thực hiện
Bước 1
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường vào, đợi cho đường ngả màu cánh gián trút thịt vào xào nhanh tay.
Bước 2
Khi thịt bắt đầu săn lại đổ nước Coca vào, nêm lại vừa ăn, thả hoa hồi và quế vào cho thơm. Nồi thịt sôi hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.
Bước 3
Cắt ớt trang trí thêm hấp dẫn. Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.
