Cho hành khô vào phi thơm, rồi cho chim cút vào xào cùng, cho thêm 1 thìa mắm, 1 thìa mỳ chính đảo đều cho chim cút ngấm gia vị.
Nhân ngày cuối tuần, nhiệt độ xuống thấp, nấu nồi cháo chim cút để cả nhà cùng hít hà và tẩm bổ nào.
Nguyên liệu:
– Chim cút: 3 – 5 con
– Gạo tẻ: 150 g
– Hành khô: 5 củ
– Nước mắm, bột canh, mỳ chính: 1 thìa nhỏ
– Hành lá.
Cách làm:
– Chim cút làm sạch lông, cho chút muối vào rửa lại lần nữa, để ra đĩa cho ráo nước.
– Dùng kéo sắc cắt chim cút ra làm đôi.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
– Cho hành khô vào phi thơm, rồi cho chim cút vào xào cùng, cho thêm 1 thìa mắm, 1 thìa mỳ chính đảo đều cho chim cút ngấm gia vị.
– Gạo vo sạch rồi cho vào nồi, cho chim cút đã xào vào, thêm nước ninh cho đến khi hạt gạo chín nhừ thì nêm nếm gia vị lại lần nữa cho hợp khẩu vị.
– Cho hành hoa xuống dưới, múc cháo chim cút lên, cháo ăn cùng với quẩy rất ngon.
