Dưa bao tử ngâm nước muối loãng, rửa sạch, phơi cho héo một chút.
Dưa bao tử muối có vị chua chua, cay cay, giòn giòn, ăn với thịt kho rất hợp và ngon.
Nguyên liệu:
– 1 kg dưa bao tử (dưa nụ)
– Vài tép tỏi, ớt
– Muối, đường
– Hũ nhựa hoặc sành.
Cách làm:
– Dưa bao tử ngâm nước muối loãng, rửa sạch, phơi cho héo một chút.
– Tỏi lột vỏ cắt lát mỏng hoặc để nguyên tép.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
– Rửa sạch hũ đựng, để ráo.
– Đun nồi nước muối (mặn hơn muối cà muối cải), cho thêm một thìa nhỏ đường vào, để nguội.
– Cho dưa, tỏi, ớt vào hũ, đổ nước muối đã nguội vào ngập dưa, dùng nan tre hay vỉ nén đè lên.
– Ngâm khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được.
