Trời lạnh nấu ngay canh cá kiểu Tứ Xuyên cay thơm xuýt xoa tận hưởng cùng cả nhà
Nguyên liệu:
1 miếng thịt cá phi lê
1 hộp đậu phụ
3 quả ớt khô
Một ít hạt tiêu tứ xuyên
1 gốc hành
1 quả trứng
1 mẩu gừng
Vài tép tỏi
2 thìa canh xốt đậu tương ớt (doubanjiang) hoặc xốt gochujang
15ml nước tương
5g đường
1 lòng trắng trứng
Một ít tinh bột
Cách làm:
Bước 1
Cá rửa sạch thấm khô nước sau đó thái lát.
Bước 2
Cho cá vào bát, thêm tinh bột, lòng trắng trứng, muối vào trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng, tiêu tứ xuyên, ớt khô và gốc hành thái lát vào xào qua sau đó thêm xốt đậu tương ớt vào đảo chung. Đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi.
Bước 4
Đổ nước tương và đường vào đun sôi trở lại sau đó đun to lửa và cho cá vào. Nấu cho cá chín rồi tắt bếp (khoảng 1-2 phút). Lấy canh ra tô, thêm tỏi hành băm nhỏ vào là xong.
Trong những ngày trời mưa lạnh thì một bát canh cá nấu cay ăn cùng với cơm nóng cũng đủ làm cho cơ thể bạn dễ chịu và ấm áp hơn. Món canh cá vừa nóng hổi lại mềm ngọt đậm đà là món ăn lý tưởng giúp bạn đổi vị cho bữa cơm ngày lạnh đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
