Với sự kết hợp tài tình của người đầu bếp, gỏi măng chua thịt bò mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn vô cùng mới lạ và ngon miệng.
Khi nhắc đến các món gỏi là bạn thường nghĩ ngay đến các tên như là gỏi gà, gỏi vịt, gỏi hoa chuối,…có bao giờ bạn nghe đến gỏi măng chưa? Món ăn này không xa lạ nhưng cũng chưa được nhiều người biết đến. Với sự kết hợp tài tình của người đầu bếp, gỏi măng chua thịt bò mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn vô cùng mới lạ và ngon miệng.
Nguyêt liệu:
200g thịt bò mềm
300g măng mạnh tông ngâm chua
1 nhánh gừng nhỏ
5 cọng hành lá
Ớt sừng, ớt hiểm, chanh, rau răm
1 lòng trắng trứng gà
Nước mắm ngon, muối, đường, dầu ăn.
Cách làm gỏi măng thịt bò:
Chuẩn bị:
Măng mạnh tông muối chua cắt sợi, xả nước lạnh 2 lần, bóp ráo nước, xóc măng với một chút đường.
Thịt bò chọn loại thật mềm, cắt sợi, ướp thịt với nước mắm ngon, đường, dầu ăn, lòng trắng trứng gà.
Gừng cắt sợi, ngâm trong nước lạnh để không bị thâm.
Hành lá cắt khúc khoảng 7cm, lá hành để nguyên, cọng hành tước mỏng.
Ớt sừng cắt sợi.
Giã ớt hiểm với muối đường cho thật nhuyễn.
Thực hiện:
Để chảo dầu nóng, cho thịt bò vào xào qua dầu, vớt ra, để ráo.
Trộn măng với thịt bò, rau răm, ớt sung, muối ớt, gừng sợi, hành lá. Món này phải cay mới ngon.
Lưu ý: Nếu dùng được mắm ruốc, có thể thay muối ớt bằng mắm ruốc pha thật đặc, gỏi sẽ có vị ngon riêng.
