Đặc sản Vĩnh Long
Cá tai tượng chiên xù là món đãi khách ở miệt vườn Vĩnh Long. Vì sao vảy dựng giòn, cách gỡ cá cuốn bánh tráng, nước chấm hợp và làm lại tại nhà an toàn.
Đặc sản Cần Thơ
Nem nướng Cái Răng (Cần Thơ) ăn cuốn bánh tráng với rau, chuối chát, khế, chả ram giòn và nước chấm sệt. Cách cuốn đúng, nước chấm và làm nem nướng tại nhà.
Đặc sản An Giang
Gỏi cá trích Phú Quốc (Kiên Giang cũ, nay thuộc An Giang): cá trích tươi trộn chanh, dừa nạo, rau rừng, cách cuốn bánh tráng, nước chấm đậu phộng và lưu ý khi ă
