Rạm rửa sạch, tách mai và yếm, cắt bớt chân, chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng rạm.
Con rạm giống con cua nhưng có mùi vị khác biệt hơn và đặc biệt là vỏ rạm rất mềm. Nếu rang rạm cùng lá lốt sẽ tạo nên một món ăn có vị bùi, ngậy và hương vị thật tuyệt vời.
2 đến 3 lạng rạm
Lá lốt
Muối, đường, ớt
1
Rạm rửa sạch, tách mai và yếm, cắt bớt chân, chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng rạm.
2
Ướp với muối, cho dầu ăn vào đảo đều. Đun thêm khoảng 10 phút cho rạm chín rồi cho thêm chút đường cho dịu và một chút tương ớt.
3
Trước khi tắt bếp cho lá lốt đã thái nhỏ vào đảo đều.
4
Cho ra đĩa, ăn nóng.
