Cua đồng rang lá lốt là một trong 15 món đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Khi đi du lịch Ninh Bình, bạn sẽ được thưởng thức món ăn tuyệt với này. Dưới đây là cách chế biến món cua đồng rang lá lốt đặc sản Ninh Bình mọi người cùng làm nhé.
Cách làm món cua đồng rang lá lốt
Nguyên liệu:
Cua đồng 300g
Là lốt
Hạt nêm
Đường
Dầu ăn
Bột ngọt
ớt bột
Tỏi
Chuẩn bị
Cua đồng xóc với nước nhiều lần cho sạch vỏ. Tách mai và yếm, khều lấy gạch và trứng (chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng rạm). Cho cua đồng đã tạch yếm vào âu và ướp rạm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Thời gian chờ khoảng 10 phút.
Lá lốt ngâm với nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng 3-5 phút, sau đó, để ráo nước và cắt nhuyễn lá lốt.
Thực hiện
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào khi tỏi đã có mùi thơm thì cho rạm đã ướp vào đảo đều khoảng 10 phút cho rạm chín và giòn đều cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo.
Bước 2: Tiếp theo cho lá lốt đã cắt nhuyễn vào nồi trộn đều rồi tắt bếp. Cho ra dĩa dùng nóng. Lưu ý: vì lá nốt rất nhanh chín nên cần xào nhanh qua, để lâu sẽ bị cháy.
