Đặc sản Lào Cai
Xôi nếp Tú Lệ ở Văn Chấn (Yên Bái cũ, nay thuộc Lào Cai): người Thái ngâm, đồ chõ gỗ ra sao, ăn xôi với muối vừng, cá suối, thịt gác bếp và cách đồ xôi dẻo tại
Đặc sản Lai Châu
Rêu đá suối là món dân dã của người Thái ở Lai Châu: mùa nào vớt rêu, rêu ngon trông ra sao, cách gói lá nướng, nấu canh, xào và lưu ý vệ sinh nguồn nước.
Đặc sản Lai Châu
Cá suối nhỏ là món quen trong bữa cơm người Thái, Mông ở Lai Châu: cá rán giòn, nấu chua măng, gói lá nướng, sấy gác bếp. Mùa cá, cách sơ chế và lưu ý khi ăn.
Đặc sản Lai Châu
Nhộng ong là món mùa thu của người Thái, Mông ở Lai Châu: xào lá chanh, làm chả, hấp lá, rang. Cách chọn nhộng tươi, sơ chế, bảo quản và người nên tránh ăn.
Đặc sản Điện Biên
Mùa hoa ban tháng ba, người Thái Điện Biên làm nộm hoa ban, xào, nấu canh hoa. Chọn hoa thế nào, sơ chế bớt chát, trộn nộm đúng vị và ăn ở đâu khi lên Điện Biên
Đặc sản Điện Biên
Khẩu xén là bánh nếp cán sợi, phơi khô, rán phồng giòn của người Thái Điện Biên dịp Tết, lễ cưới. Cách làm, cách rán không bị cháy, cách ăn và bảo quản.
Đặc sản Điện Biên
Nặm pịa là món nội tạng nấu với chất pịa đắng của người Thái ở Điện Biên, Sơn La. Món làm từ gì, vì sao được coi là món khách quý, cách ăn lần đầu và lưu ý vệ s
Đặc sản Điện Biên
Pa pỉnh tộp là cá nướng gập đôi của người Thái Điện Biên: cá mổ lưng, nhồi sả ớt mắc khén, kẹp tre nướng than. Chọn cá, ướp, nướng và tự làm tại nhà.
Đặc sản Điện Biên
Măng đắng là đặc sản mùa mưa của người Thái Điện Biên: vị đắng rồi ngọt hậu. Chọn măng, luộc, nướng nguyên búp, nấu canh, chấm chẩm chéo và lưu ý khi ăn măng rừ
