Với sự kết hợp ăn ý giữa vị ngọt bùi của khoa lang, thêm chút đậm đà của mắm, thì hai thứ này dường như đã trở thành đặc sản Vĩnh Long ngon nức tiếng. Bạn sẽ còn được cảm nhận vị béo của cơm dừa nạo, vừa có vị the cay và mùi thơm đặc trưng của lá cách, lá cải… tạo thành “hương đồng gió nội” khó quên.
Mắm sống khoai lang với cái tên ngồ ngộ nhưng nó là một trong những đặc sản Vĩnh Long không thể không nhắc đến. Mắm sống khoai lang được mệnh danh là món ăn dân dã, ăn lót lòng, giữa buổi có từ thời khẩn hoang của nông dân Nam bộ.

nghe bà con nơi đây bảo rằng khoai lang luộc, mắm sống ăn cặp với nhau theo kiểu dã chiến, tiện lợi cho nhà nông mỗi khi ra đồng. Ngày nay, khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, hình thức và chất lượng bữa ăn ngày càng được chú trọng thì món ăn này cũng được cải tiến nâng cấp.

Bởi sự nâng cấp đó mà mắm sống khoai lang đã có vị trí như một món khai vị trong nhiều đám tiệc ở địa phương nơi đây. Người ta chọn loại khoai ngon, hấp chín để giữ được độ ngọt, bóc vỏ, xắt thành từng miếng nhỏ bày trên dĩa với đủ màu sắc như tím, trắng, cam làm thực khách phải thèm thuồng. Mắm cá sặt, cá linh trộn chanh đường cho vừa ăn, bày bên cạnh, thêm dĩa cơm dừa nạo trắng bong, dĩa rau cải, lá cách xanh mượt và chén ớt đỏ dậy nữa là đủ bộ. Ăn mắm sống khoai lang đúng điệu là phải gói cuốn các nguyên liệu bên trong lá cách, lá cải nhưng vẫn có nhiều người thích gắp mỗi thứ một ít, nhẩn nha thưởng thức từng món một “cho nó đã”.

Với sự kết hợp ăn ý giữa vị ngọt bùi của khoa lang, thêm chút đậm đà của mắm, thì hai thứ này dường như đã trở thành đặc sản Vĩnh Long ngon nức tiếng. Bạn sẽ còn được cảm nhận vị béo của cơm dừa nạo, vừa có vị the cay và mùi thơm đặc trưng của lá cách, lá cải… tạo thành “hương đồng gió nội” khó quên.

Cùng Danh Mục: