Điểm danh những món ăn nghe tên thì ‘sợ’ mà ăn thì ‘ghiền’ ở Cà Mau

Từ lâu ẩm thực Cà Mau đã được đánh giá là một trong những nền ẩm thực tiêu biểu của vùng đất Nam Bộ. Có được điều đó là nhờ vùng đất này được thiên nhiên ưu đãi với nhiều khu rừng ngập mặn cùng hệ sinh thái đa dạng. Nhờ vậy, mà nguồn nguyên liệu để chế biến các món ăn cũng rất phong phú và tươi ngon. Trong đó, có những sản vật nổi tiếng như: cá thòi lòi, đuông chà là, cá kèo, chuột đồng…

Cá thòi lòi nướng muối ớt

Món ăn đầu tiên trong danh sách những món ăn độc đáo của đất mũi chính là cá thòi lòi nướng muối ớt. Nguyên liệu chính của món ăn là cá thòi lòi hay còn gọi là cá leo cây. Loại cá này thường sinh sống ở trong rừng ngập mặn của Cà Mau. Chúng có hàm răng sắc nhọn, vừa có thể sinh sống dưới nước vừa có thể sống trên cạn và leo được cả lên cây. Tuy khá “kỳ quái” nhưng thịt của chúng lại rất ngon. Cá thòi lòi được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, trong đó nổi tiếng nhất là món cá thòi lòi nướng muối ớt.

Để chế biến món này đầu tiên bạn phải sơ chế cá sạch sẽ, rồi pha nước sốt gồm: hành, sả, muối, ớt, tiêu, đường, nước mắm để tẩm ướp cá. Sau khoảng 15 phút thì cho cá đã ướp nước sốt lên bếp than hồng để nướng. Sau khi nướng trên lửa, muối ớt dính trên cá sẽ khiến nó trở nên vàng ruộm và dậy mùi thơm phức khiến ai cũng khó cưỡng lại.

Gỏi nhộng ong

Đến Cà Mau mà không thưởng thức món Gỏi nhộng ong thì bạn sẽ phải nuối tiếc vì đây là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất vùng đất này. Món ăn được chế biến từ những tổ ong trong rừng U Minh Hạ. Tuy là món gỏi nhưng nó lại không ăn sống như gỏi cá mà nhộng ong sau khi bắt về sẽ được rang chín với gia vị. Sau đó nhộng ong được ăn kèm với các loại rau thơm, hoa chuối… Khi thưởng thức món này bạn sẽ cảm nhận được vị bùi, béo của nhộng cộng với vị chát của hoa chuối rất lạ miệng.

Đuông chà là tẩm mắm

Nhắc đến Cà Mau mà không nhắc đến món Đuông chà là tẩm mắm chính là một sự thiếu sót lớn, bởi đây được xem là món ăn đại diện cho ẩm thực đất mũi. Đuông chà là là ấu trùng của một loại côn trùng có cánh sống ở cây chà là trong rừng ngập mặn. Hình dáng của nó béo ú, trắng nõn khá giống với đuông dừa nhưng lớn hơn 1 tí, cỡ bằng ngón tay cái. Ở Cà Mau người dân thường cho đuông chà là vào bát nước mắm ớt để ăn. Đối với nhiều du khách thì món ăn này trông khá “kinh dị”, vì vậy khi thử món này người ăn vừa thấy thích thú vừa lo lắng. Tuy nhiên khi gắp con đuông béo mầm lên miệng cắn một miếng thì sữa bên trong chảy ra hòa quyện cùng vị mặn của nước mắm vừa bùi vừa thơm rất hấp dẫn.

Chả trứng mực

Trong số các món ăn ngon ở đất mũi thì Chả trứng mực được xem là món ăn truyền thống của người dân Cà Mau. Cách chế biến món nay khá kỳ công. Đầu tiên người ta cần phải chọn những con cá mực có trứng vẫn còn tươi ngon. Sau đó lấy trứng ra khỏi bụng con cá rồi chiên lên cho vàng rộm.

Khi ăn, chả trứng mực sẽ được cắt nhỏ để ăn kèm với rau thơm và bánh tráng chấm cùng nước mắm nhỉ hoặc muối tiêu chanh. Vị bùi của trứng cộng với vị thơm của rau cùng vị mặn của nước mắm tạo ra một hương vị thơm ngon không ai có thể chối từ.

Về với Cà Mau, bạn sẽ có dịp được thưởng thức nhiều món đặc sản nổi tiếng vừa lạ vừa ngon mà không nơi nào trên đất nước ta có được. Vì vậy, còn chờ gì nữa mà không xách ba lô lên và đến với đất mũi để khám phá hết vẻ đẹp cũng như nền ẩm thực đa dạng nơi đây.

Cùng Danh Mục: