Đến với chuyến du lịch Cát Bà , thưởng thức một tô cháo nghêu nóng hổi, cay nồng vị gừng, ớt, tiêu thì thật hấp dẫn, nhất là khi trời mưa. Còn nếu bạn chưa có dịp đến với Cát Bà, thì cách nấu cháo nghêu đúng hương vị Cát Bà dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo nghêu Cát Bà:

– 1 kg nghêu (chọn loại nghêu cỡ vừa, còn tươi thì thịt mới dai và ngọt)
– ½ chén gạo
– 200 gr nấm rơm
– 1 củ hành tây, 1 miếng gừng nhỏ, hành lá, ớt, 1 củ hành tím
– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Gạo ngâm nước trước 30 phút khi nấu cháo, nấu ít nước để tạo thành loại cháo đặc.
Gừng xắt sợi, hành tây bào mỏng, hành lá xắt nhỏ.
Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, xắt đôi.
Cho nghêu vào ngâm với nước trước khi nấu 2 tiếng và cho thêm nháy ớt vào để nghêu nhả cát nhanh
Luộc chín nghêu, sau đó gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng, ướp chút muối, hạt nêm và nước mắm cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu lọc bỏ cát, phần nước luộc nghêu này sẽ dùng để nấu cháo.
Xào phần thịt nghêu với hành tím cho thơm.
Nấm rơm cũng xào chín

Đổ nước luộc nghêu vào xoong, múc cháo đặc vào xoong nước luộc nghêu, quậy cháo đều với nước và nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho nghêu xào, nấm rơm xào, gừng xắt sợi vào nấu chung.
Múc cháo ra tô, bên trên để hành tây, hành lá, vài lát ớt, rắc tiêu và dùng nóng.

Đến với Cát Bà này, bạn nhớ và đừng quên dừng chân thưởng thức món cháo nghêu thơm lừng và cay nồng ngon bổ này nhé.

Cùng Danh Mục: