Món cuốn tôm hành Ninh Bình không những chỉ là món cổ truyền trong mâm cỗ ngày tết mà còn là món ngon để thiết đãi khách quý.

Món có ngon và đặc sắc hay không thì khâu chọn nguyên liệu cũng hết sức cần thiết. Hành là nguyên liệu chính bởi ngoài cái vị thơm của củ hành thì lá hành có nhiệm vụ để cuốn những nguyên liệu khác bởi thế mà hành phải có độ dài vừa phải không ngắn quá, không dài quá, để cho miếng cuốn vừa miệng và cũng đủ độ chặt. Lá hành phải dai, trần vừa đủ để có độ ngọt. Nhờ có hành mà món cuốn tôm hành Ninh Bình sẽ không bị ngán.

Tiếp đó là đến Tôm, phải là loại tôm đồng vừa phải không to quá, không bé quá, tôm phải tươi để khi chín sẽ có màu đỏ tươi để nổi bật giữa màu xanh của rau và hành. Trứng gà tráng mỏng, thịt ba chỉ luộc cắt ngắn vừa với kích thước của tôm.

Món cuốn tôm hành Ninh Bình

Người cuốn cũng cần có sự khéo léo sắp xếp sao cho các màu xanh của rau, màu đỏ của tôm màu trắng của thịt và màu vàng của trứng xen kẽ nhau. Chính những màu sắc bắt mắt rực rỡ ấy khiến ta mới nhìn thôi đã thấy mê rồi. Không chỉ màu sắc mà mùi thơm của các thành phần cũng quyện lại với nhau tạo nên một mùi thơm phưng phức khiến ai cũng muốn ăn.

Món cuốn tôm hành Ninh Bình được chấm với nước chấm chanh ớt sẽ có vị đậm đà của mắm, vị ngậy béo của thịt, trứng, dai giòn của tôm hành thêm chút thơm của rau mùi và răm sẽ khiến bạn ngất ngây ngon không tả nổi và ăn mãi không ngán.

Một số nhà hàng làm món này có thể thay một số nguyên liệu như thay rau mùi bằng rau xà lách, tuy vậy nhưng hương vị của món ăn sẽ không thay đổi bởi nguyên liệu chính là tôm thịt hành trứng vẫn còn đầy đủ.

Đi các tour du lịch Ninh Bình bạn không nên bỏ qua món này, hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời của món này nhé!

Món cuốn tôm hành Ninh Bình

Nguyên liệu:

300g hành củ tươi, lá dài, phần củ trắng không quá to.

200g thịt 3 chỉ, 2 quả trứng rán, 100g tôm nhỏ.

Rau xà nách, rau mùi, rau răm, rau húng ( có thể có ).

Nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường.

Cách làm món cuốn tôm hành Ninh Bình

Bước 1:

Hành củ cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi đem luộc qua. Sau đó vớt ra rổ sạch, tản nhẹ cho nguội.

Hành cuộn

Thịt 3 chỉ rửa sạch và cũng đem luộc chín và thái miếng dài nhỏ 3cm.

Giò lụa thái miếng dài dạng sợi 3cm, độ dày vừa phải.

Tôm đem rang lên.

Rau xà nách, rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo nước.

Cách làm hành cuốn tôm thịt cực dễ

Bước 2: Cuốn hành

Dải hành củ theo chiều dọc, đặt 1 chiếc lá xà nách theo chiều ngang rồi nhặt 1 cọng rau mùi, 1 cọng rau răm, 1 cọng húng. Sau đó bỏ 1 miếng thịt, 1 miếng trứng, 1 con tôm vào giữa và quấn lại bằng lá xà nách.

Cuộn gọn gàng tất cả lại bằng phần lá của củ hành luộc và để ra đĩa.

hướng dẫn làm hành cuộn tôm thịt ngon

Bước 3: Pha nước chấm

Yêu cầu: hơi chua, hơi ngọt, cay và thơm.

Pha chế nước mắm và nước sôi theo tỷ lệ 1:1, cho thêm chút đường, chanh, ớt thái nhỏ, mì chính và ngoáy đều cho tan đường.

Trên mâm cỗ ngày Tết, ngoài giò chả, thịt đông thì bạn hãy thêm đĩa hành cuốn tôm thịt nhé. Dư vị của bữa cơm ngày Tết sẽ còn lưu mãi mà không ngán.

Cùng Danh Mục: