nem chua
Thưởng thức nem làng Bùi là đặc sản Bắc Ninh
Nguyên liệu làm món nem Bùi nhất thiết phải là giống lợn ỉ đen, lưng gẫy hình yên ngựa, mõm ngắn nuôi bằng cám gạo và bèo cái, hoặc rau chuối. Cả con lợn thịt ra cũng chỉ lấy được hai cái thăn và phần mỡ gáy để làm nem. Món ăn dân dã của
Hương vị khó quên với Nem chua xứ Thanh thơm ngon
Sự cầu kỳ công phu của nghề làm nem là ở khâu chọn nguyên liệu. Thịt lợn thuộc cỡ những con không lớn nhưng cũng không nhỏ quá để đảm bảo được lượng nước trong thịt thấp Thanh Hóa không phải là quê hương của nem chua mà cả Huế cũng như Thủ Đức miền
