Bên cạnh các loại kim chi cải thảo hay kim chi củ cải… thì người Hàn còn có món kim chi dưa leo cũng cực “bắt miệng”.

Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị quen thuộc có sẵn trong nhà bếp và dành một ít thời gian vào dịp cuối tuần rảnh rỗi để thực hiện là chị em đã có món kim chi dưa leo ngon lành, dùng để ăn kèm với cơm, các món nướng, thịt luộc hay nấu canh đều rất tuyệt vời!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 900g dưa leo (nên chọn mua các quả dưa non).

– 2 muỗng canh muối (30g).

– 1 nắm lá hẹ (cắt khúc 1.5cm).

– 4 tép tỏi băm nhỏ.

– 1 củ cà rốt cỡ vừa, bào sợi.

– 1 chén hành tây thái mỏng.

– 1/2 chén bột ớt Hàn Quốc.

– 3 muỗng canh nước mắm (45ml).

– 1 muỗng canh đường (15g).

– 1 muỗng canh hạt vừng (15g).

– 1/4 chén nước (60ml).

Cách thực hiện:

– Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ phần đầu trắng rồi dùng dao chia quả dưa làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc (lưu ý không làm chúng tách rời nhau ra).

– Cho dưa leo đã sơ chế vào một chiếc bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài thật kỹ, sau đó để yên trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch muối ở dưa leo trong nước lạnh vài lần, sau đó để ráo.

– Cho hẹ, cà rốt, bột ớt, nước mắm, đường, hạt vừng vào trong một bát lớn rồi trộn đều.

– Sau đó nhồi hỗn hợp này vào bên trong các quả dưa leo. (Đeo găng tay khi làm kim chi để tay không bị cay do bột ớt).

– Xếp dưa leo đã sơ chế vào hộp kín rồi để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 ngày là có thể mang ra dùng được.

Kim chi dưa leo khi thành phẩm sẽ rất hấp dẫn vị giác bởi vị giòn giòn, thanh mát của dưa leo quyện lẫn với phần cay cay thơm nồng của sốt gia vị. Để kim chi dưa leo có thể dùng được nhiều ngày thì chị em nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với món kim chi dưa leo của mình!

Cùng Danh Mục: