Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến đơn giản và rất dễ dàng dưới đây nhé!

Nếu đã từng ăn bún hến hẳn bạn sẽ hiểu tại sao nhiều người mê mệt món này đến vậy. Không chỉ là vị ngọt dai tự nhiên từ hến mà còn là cái cay nồng nàn của ớt và vị đặc trưng của mắm tôm. Cùng khám phá cách nấu bún hến ngon cay xé lưỡi chuẩn vị Huế để tự chế biến tại nhà nhé! Cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu nấu bún hến kiểu Huế:

Hến sống 1 kg
Bún tươi 1 kg
Mắm ruốc Huế 1 chén nhỏ
Nửa chén đậu phộng rang sẵn với dầu ăn
Một nhúm mè trắng rang sẵn.
Da heo khô chiên giòn (ăn ít hay nhiều tùy thích)
Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống bào, bạc hà (dọc mùng), húng quế, xà lách, thân chuối bào
Ớt sa tế
Gia vị thông dụng

Cách nấu bún hến kiểu Huế:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến đãi rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng để hến nhả hết bùn đất.
Cho hến vào nồi luộc chín rồi vớt ra, đãi lấy thịt hến. Phần nước luộc để lắng cặn. Chắt lấy nước sạch ở trên, bỏ phần cặn đi.
Nhặt rửa sạch các loại rau ăn kèm.
Mắm ruốc pha đường ớt, thấy vị vừa ăn là dùng được.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào hến

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
Tỏi thơm vàng trút thịt hến vô xào nhanh tay.
Thấy hến săn lại thì cho mè rang vô, trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm với nhau. Tắt lửa.

Bước 3: Trình bày + thưởng thức

Sắp bún tươi ra tô, cho rau sống, hến xào, da heo chiên giòn, ớt sa tế, đậu phộng lên. Rưới mắm ruốc vào và thưởng thức với nước luộc hến đã hâm nóng.

Cách làm bún hến chuẩn vị Huế thật đơn giản phải không? Để đạt được độ ngon đúng kiểu gốc, bạn nhớ chọn hến còn sống. Lúc làm hến thì có thể mất công một chút nhưng được lợi là nước luộc trong veo và giữ được vị ngọt tự nhiên của hến. Về mắm ruốc bạn pha như thế nào là tùy khẩu vị, có thể vắt thêm chút chanh vô. Chúc bạn thực hiện thành công bún hến!

Cùng Danh Mục: