Du khách khi đặt chân tới mảnh đất đỏ cao nguyên này, còn có cơ hội thưởng thức những món ngon đặc sản mang đậm bản sắc của núi rừng, với hương vị đậm đà và hoang dã.

Tây Nguyên đầy nắng và gió, khí hậu ôn hòa quanh năm, hoang sơ, bí ẩn, chất chứa bao sử thi hùng tráng, bao thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ và con người phóng khoáng, thân thiện. Tây Nguyên nổi tiếng gần xa với các loại cây công nghiệp đậm đà hương vị như cà phê, hồ tiêu… Bên cạnh đó, du khách khi đặt chân tới mảnh đất đỏ cao nguyên này, còn có cơ hội thưởng thức những món ngon đặc sản mang đậm bản sắc của núi rừng, với hương vị đậm đà và hoang dã.

Cơm lam

Nhắc đếm đặc sản nổi tiếng Tây Nguyên thì chắc chắn phải nhắc đến món cơm lam bởi món ăn này là chắt lọc vị ngọt của dòng suối mát trong và hương thơm của tre nứa xanh ngút nơi đầu ngàn.

Khi cơm lam chín, chỉ cần chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài ống cơm thật khéo léo cho đến khi chỉ là một lớp nứa mỏng để bọc phần cơm bên trong. Cắt mỗi ống ra thành năm hay bảy khúc.

Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp nứa bên ngoài và chấm với muối đậu phộng, muối mè là đủ, làm say lòng bất cứ ai nếu đã từng thưởng thức. Cơm lam có thể dùng để làm quà vì nó quá ngon, giá cả hợp lý lại còn không cồng kềnh, lỉnh kỉnh, rất dễ mang đi.

Bún đỏ Đắk Lắk

Khác với những món nước cầu kỳ như bún bò Huế, phở Hà Nội hay bún chả cá Quy Nhơn… bún đỏ rất bình dị và dân dã, lại lạ miệng và thơm ngon. Bún đỏ là một đặc sản của thành phố Buôn Ma Thuột. Món ăn có cái tên lạ này có nguồn gốc từ sự biến tấu nhiều loại bún khác nhau, được những người bán hàng rong ở đây khéo léo thêm bớt các loại nguyên liệu, tạo nên một món bún mới thật khác biệt.

Điểm độc đáo nhất của món bún này chính là màu đỏ pha vàng của nước và sợi bún, khiến cho tô bún ánh lên những gam màu thật bắt mắt, vì thế tên gọi của món ăn bắt nguồn từ một tô bún với màu đỏ đặc trưng của nước dùng.

Món ăn được kết hợp nhiều nguyên liệu tạo nên sự hấp dẫn từ màu sắc phong phú và mùi vị vô cùng quyến rũ: màu màu hơi đỏ của dầu điều, đỏ tươi của miếng cà chua, màu xanh tươi non của đĩa rau, thêm màu nâu của riêu cua và chả cá, lại còn màu trắng nõn nà của trứng cút luộc trông vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác. Nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến đường Phan Đình Giót, mặc dù chỉ dài có 100m nhưng con đường này phải có đến hơn chục quán bún đỏ, thu hút rất nhiều thực khách.

Phở khô Gia Lai

Khi ăn món này là bạn sẽ được chuẩn bị cho hai tô chứ không phải một tô như bình thường, bởi một tô là phở trộn với hành phi, thịt băm, cà rốt, ớt xay, tô còn lại là nước dùng với thịt bò, bò viên cùng hành lá.

Khác biệt hơn cả là nơi đây có loại sốt tương đen do chính người Gia Lai làm (loại tương lên men từ đậu nành và đường vàng), trộn cùng với tô phở khô. Gắp một miếng phở khô rồi húp thêm một ngụm nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm trong miệng. Ăn kèm với một ít rau xà lách, giá đỗ, húng quế, ngò gai thì hương vị hấp dẫn sẽ được tăng thêm rất nhiều đấy.

Gà nướng

Đã đến với Tây Nguyên mà không thử món gà nướng này thì quả thật là thiếu sót. Gà dùng để nướng là những chú gà loại mới lớn, độ hơn một ký mỗi con được nuôi thả vườn với thức ăn hoàn toàn là cỏ non, côn trùng và lúa.

Sau khi làm sạch thì gà được để nguyên con, dần cho dẹp rồi ướp muối ớt, nước sả, cùng ít mật ong rừng. Sau khi thấm gia vị, người ta kẹp gà vào thanh tre quay đều trên lửa than. Đến khi nào gà bắt đầu chuyển màu vàng ươm mỡ, thơm phức là đã chín rồi.

Để ăn gà nướng ở Bản Đôn đúng vị nhất, thì phải chấm với muối ớt hoặc muối sả. Dù loại muối nào cũng nhất thiết phải giã với ớt rừng xanh giòn thơm, hấp dẫn.

Gỏi lá

Người dân địa phương thường nói rằng đến Kon Tum mà chưa thưởng thức món gỏi lá thì chưa nên về. Gỏi lá được ví như tinh hoa của Tây Nguyên, mang đậm chất núi rừng với hơn 40 loại lá mọc trên vùng đất đỏ bazan.

Ngồi vào mâm, người phục vụ sẽ giới thiệu đến bạn từng loại lá trong món gỏi. Đọt lá lộc vừng, sâm đất, hồng ngọc, sung, lá lốt, trâm, diếp cá, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi, quế, thuyền đất… mỗi loại lại có một công dụng chữa bệnh khác nhau. Gỏi lá ăn chung với thịt ba chỉ thái mỏng, tôm đất được rang vàng khô vừa mềm và món bì heo được đặc chế vô cùng kỳ công khi được thái sợi trộn với riềng giã mịn nêm thêm một chút gia vị.

Khi ăn, người dùng cuốn lá thành hình phễu rồi gắp thức ăn bỏ vào đó, gập miệng lại và chấm với nước chấm làm từ hèm rượu dầm trứng vịt. Phải có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt và ớt chỉ thiên, loại ớt xanh có mùi thơm đặc trưng. Bạn sẽ từ từ cảm nhận được vị chan chát của lá ổi, bùi bùi vị lá sung, chua chua của lá xoài, vị nồng của hạt tiêu, beo béo của tôm thịt, hay ngậy của nước chấm và có thể là cảm giác cay bùng của ớt. Tất cả hòa quyện vào nhau, mang đến cho bạn những trải nghiệm thật khó quên về hương vị núi rừng.

Cá lăng

Cá lăng, một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người Tây Nguyên, là loài cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trơn, có nhiều trên sông Sêrêpốk hùng vĩ. Nhờ sinh sống tại môi trường tự nhiên nên thịt cá lăng săn chắc, ăn có vị ngọt trở thành món đặc sản được nhiều người ưa thích.

Vào những ngày trời Tây Nguyên se se lạnh, lúc chiều tà, món cá lăng nướng muối ớt được đông đảo khách du lịch yêu thích. Cá được ướp sơ qua cùng muối ớt sau đó tiến hành nướng chín trên bếp than lửa hồng, tiếng xèo xèo của mỡ cá dậy lên hương vị thơm ngon quyết rũ ngào ngạt, ăn kèm với bún tạo vị béo thơm, còn quấn bánh tráng với khế, chuối, dừa, húng quế… chấm nước mắm chanh tỏi ớt thì lại thành món có hương vị đậm đà khiến ai lần đầu thưởng thức khó lòng mà quên được.

Ngoài món cá lăng nướng, thì lẩu chua cá lăng thơm ngon bốc khói nghi ngút, hấp sẽ giúp bạn xua tan bầu không khí ảm đạm, lạnh lẽo của vùng núi rừng lạnh giá này. Còn vào những ngày hè oi bức thì cá lăng nấu với măng chua, nghệ tươi giã nhỏ ăn kèm với bún sẽ trở thành một món ngon giải nhiệt, bổ dưỡng tuyệt vời.

Lướt qua các đặc sản Tây Nguyên này thôi cũng đã khiến bạn thấy bụng cồn cào rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không đến ngay vùng đất núi rừng kỳ thú này để tham quan ngắm nhìn những địa danh nổi tiếng cũng như trải nghiệm về ẩm thực đa dạng và con người thân thiện nơi đây. Nếu bạn biết thêm món ngon nào của vùng đất kỳ thú này, hãy chia sẻ cùng mọi người nhé.

Cùng Danh Mục: