Cá lóc đánh vẩy, ruột cá đem làm sạch (không nên bỏ đi ruột cá vì đây được xem là phần ngon nhất của cá lóc), rửa sạch cá rồi để ráo nước. Sau đó ướp cá với một ít hạt nêm, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ để khoảng 30 phút cho cá ngấm gi vị

Cá lóc nướng ống tre là một món ăn nổi tiếng ở vùng Nam bộ và có rất nhiều ở các nhà hàng hiện nay. Vị món cá này cũng giống với cá lóc nướng trui nhưng được nướng theo kiểu lạ khác là ống tre. Bạn hãy thử món đồng quê dân dã này chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu cho món cá lóc nướng ống tre

Cá lóc một con to vừa phải khoảng 500 – 700 gam
Ống tre dài khoảng 30 cm, ống tre phải đủ lớn để có thể đặt con cá lóc bên trong
Các loại rau sống ăn kèm gồm: Chuối xanh, khế, dưa chuột, dứa, rau thơm các loại
Bánh tráng, bún
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt
Nước chấm: Mắm nêm, tỏi, đường, ớt

Các bước thực hiện món cá lóc nướng ống tre

Cá lóc đánh vẩy, ruột cá đem làm sạch (không nên bỏ đi ruột cá vì đây được xem là phần ngon nhất của cá lóc), rửa sạch cá rồi để ráo nước. Sau đó ướp cá với một ít hạt nêm, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ để khoảng 30 phút cho cá ngấm gi vị

Ống tre để hở một đầu rồi luồn cá vào ống, lấy giấy bạc bịt 2 đầu miệng lại đem cá nướng trên than củi, nướng nhỏ lửa và thường xuyên lăn ống tre cho cá chín kĩ và đều. Nướng khoảng 30 phút đến khi ống tre chuyển sang màu xám là được

Khế, dưa chuột, dứa rửa sạch thái lát mỏng. Chuối xanh gọt vỏ thái con chì rồi ngâm qua nước muối loãng cho sạch nhựa. Rau thơm các loại đem rửa sạch

Pha nước chấm mắm nêm theo tỉ lệ: Tỏi, ớt, 1/3 quả dứa đem giã nhuyễn pha với 3 thìa đường và 4 thìa mắm nêm, trộn đều các hỗn hợp với nhau.

Tách ống tre ra làm đôi, vẫn để cá trên nửa ống tre rồi cho ra đĩa bày cũng bánh tráng, bún và các loại rau ăn sống đã làm sạch chấm với mắm nêm đã pha.

Cá lóc nướng ống tre thơm lừng hòa với mùi khói tre và giữ được vị ngọt nguyên của cá. Món cá này kèm với các loại rau sống, bún gói với bánh đa nem rồi chấm với mắm nêm rất ngon mà không hề ngán chút nào, càng ăn bạn sẽ càng thấy thèm. 🙂

Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Cùng Danh Mục: