Đặc sản gỏi cá mai Phú Yên là món ăn được rất nhiều du khách yêu thích khi du lịch nơi đây. Nếu có dịp đến với Phú Yên, cả nhà đừng quên để gỏi cá mai vào danh sách các món không thể bỏ qua nhé, đảm bảo bạn sẽ phải thích thú với vị ngon không lẫn vào đâu được của nó.

Nguyên liệu để làm món gỏi cá mai

Món gỏi cá mai Phú Yên làm rất đơn giản song muốn ngon, đầu bếp phải lựa được những con cá còn tươi roi rói, da trắng mịn.
– Bún
– 600gr cá mai
– Các loại rau thơm
– 150gr đậu phộng rang
– Các loại gia vị (bột nêm, đường, vừng xay nhuyễn,..)

Cách chế biến món gỏi cá mai Phú Yên

Bước 1: Cá rửa thật sạch, đem trút vào rổ sạch, để ráo nước khoảng 15 phút. Muốn thịt cá thêm phần săn chắc thì đem ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút.

Bước 2: Bạn bỏ đầu, bóp nhẹ vào lườn cho cá tách thành hai mảnh rồi rút xương.
Bước 3: Trước khi lấy ra làm gỏi, ta đem ướp cá với một ly nước cốt chanh hoặc giấm để tạo vị chua, vắt cho ráo nước. Cho cá ra đĩa trộn với ớt, gia vị, lạc cùng với tiêu, hành, rau thì là. Sau khi trộn xong, phải đợi gần một tiếng đồng hồ cho gỏi thấm.

Bước 4: Trong khi đợi cho gỏi thấm, cùng tranh thủ làm nước chấm cho món ăn này. Nước chấm được pha bằng nước mắm ngon với đậu phộng rang giã nát, cho thêm ít ớt và tỏi xay.

Bước 5: Rửa các loại rau thơm, để ráo rồi cho ra dĩa các loại như rau xà lách, cải xanh mướt, vài ba lát chuối chát được xắt mỏng trộn đều…

Bước 6: Chiến thôi cả nhà ơi! Gỏi cá mai ăn kèm với bún, rau thơm là ngon nhất. Gắp một nhúm gỏi và một ít rau sống để vào chiếc bánh tráng mỏng, cuốn lại, chấm vào nước chấm rồi thưởng thức.

Đặc sản gỏi cá mai Phú Yên ngon tuyệt

Bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của món này, cùng với vị ngọt của cá là vị mặn dìu dịu của nước chấm, vị cay của ớt, vị chua của chanh, vị béo giòn của đậu phộng rang và bánh tráng. Nhón thêm một tép tỏi hay trái ớt đỏ cay nồng càng ăn càng thêm khoái khẩu, càng cuốn càng muốn dùng nhiều hơn nữa. Đừng quên thưởng thức gỏi cá mai – đặc sản Phú Yên khi du lịch nơi đây nha cả nhà!

Cùng Danh Mục: