Không giống như người Sài Gòn, món tào phớ hay còn được gọi là tàu hũ chỉ ăn cùng với nước đường và gừng khá đơn điệu, người Hà Nội sáng tạo hơn trong nhiều biến thể từ món ăn dân dã này. Không khí nóng nực của mùa hè đang cận kề, người ta lại thấy thèm một bát tào phớ mát lạnh để giải nhiệt. Vậy còn chần chừ gì mà không dạo một vòng quanh Hà Nội để thưởng thức hết mọi hương vị tào phớ đa dạng và hấp dẫn ở nơi đây.

Tào phớ dâu tằm
Món tào phớ dâu tằm này không khác biệt với kiểu thập cẩm là bao, nhưng mới mẻ hơn ở vị chua chua ngọt ngọt đến từ lớp siro dâu. Phần tráng miệng hấp dẫn và kích thích vị giác với vô vàn các loại thạch, trân châu, mứt dừa khô và có cả caramen kèm theo.

Món ăn mang đến một hương vị thơm ngon, phong phú và đa dạng hơn so với các kiểu tào phớ trước đây. Ngay từ khi xuất hiện thì món ăn này đã thu hút sự quan tâm của khá nhiều bạn trẻ và chưa hề hạ nhiệt.

Muốn ăn tào phớ dâu tằm, chỉ có một địa chỉ duy nhất cho bạn là ở quán ăn vặt HAT Snack Rounds tại số 19A ngõ 9 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy. Mỗi phần tào phớ dâu tằm chỉ tốn có 15k thôi, vô cùng hợp túi tiền đó nhỉ?

Tào phớ đậu xanh
Bát tào phớ màu trắng ngà thông thường, nay được điểm thêm sắc vàng của phần chè đậu xanh trông thật kích thích vị giác. Món này được sáng tạo bởi một hàng vỉa hè ở phố Bạch Mai. Chè đậu xanh ngọt béo có thể mau ngán, nhưng nay kết hợp cùng tào phớ mát lạnh thì vô cùng “hợp rơ”.

Vị béo bùi của đậu xanh giúp những miếng tào phớ thêm đậm đà. Ngược lại, chính tào phớ lại cân bằng cái ngọt gắt của phần chè để mang đến sự thanh mát hơn. Tuỳ theo khẩu vị mà bạn có thể yêu cầu người bán gia giảm từng món ăn cho hợp ý. Hiện nay, ngoài tào phớ đậu xanh thì còn có nhiều kiểu kết hợp khác tương tự như tào phớ đỗ đỏ, tào phớ đỗ đen… cũng vô cùng hấp dẫn.

Giá của mỗi bát tào phớ đậu xanh chỉ vỏn vẹn có 5k thôi, thế là được dịp ăn bao nhiều tuỳ thích rồi. Bạn có thể tìm đến ngõ 105 Bạch Mai, hay các quán tào phớ nổi tiếng khác như Tofu ở 61 Nguyễn Du, Vua tào phớ ở 110 Đào Tấn cũng đều có, nhưng giá sẽ nhỉnh hơn, tầm 10k – 15k.

Tào phớ hạt sen
Nếu cảm thấy chỉ ăn tào phớ thôi mà thiếu thiếu món topping gì đó nhai cho vui miệng thì xin mời bạn một bát tào phớ hạt sen nhé. Người Hà Nội thật sáng tạo khi cho thêm hạt sen béo bùi để tăng hương vị cho bát tào phớ quen thuộc.

Hạt sen được nấu chín cùng với nước đường, mềm béo và mang vị ngọt thanh. Sau đó, tào phớ được múc vào, một chút đá bào thêm vô cho mát, thế là đã có một món giải nhiệt mới lạ rồi. Tào phớ thì thơm thơm, đậm đà ăn kèm cùng hạt sen mang đến vị ngọt bùi tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Lúc đầu món tào phớ này còn khá hiếm ở Hà Nội và tuỳ mùa sen mà chất lượng món ăn có thể thay đổi đi ít nhiều. Nhưng hiện nay, hầu như bất kì quán nào cũng có mặt tào phớ hạt sen trong menu.

Một phần tào phớ hạt sen chỉ dao động từ 10k – 15k mà thôi. Có thể liệt kê một số hàng bán chất lượng như Tào phớ nè ở số 116E3 Thái Thịnh, Vua Tào phớ ở số 192 Hàng Bông… với menu đủ loại tào phớ và đương nhiên là không thể thiếu tào phớ hạt sen rồi.

Tào phớ cà phê
Một sự kết hợp khá táo bạo của món tào phớ, tào phớ ăn cùng cà phê. Vị béo thơm nhè nhẹ của những miếng tào phớ nay được cân bằng trong cái đắng chát từ lớp cà phê bên trên. Tổng thể món ăn là sự dung hoà ăn ý của từng thành phần.

Cốc cà phê pha ở nhiệt độ vừa phải, sau đó cho một ít sữa đặc hay sữa tươi để dung hoà vị đắng. Cuối cùng là những lát tào phớ mỏng được cho vào. Thưởng thức một bát tào phớ cà phê, bạn sẽ có cơ hội đắm chìm trong những cung bậc vị giác mới lạ và hấp dẫn.

Quán tào phớ Jelly Bean ở số 28 Quang Trung, quận Hoàn Kiếm là nơi đầu tiên dám thử nghiệm món tráng miệng độc đáo này. Bên cạnh đó còn có Tào phớ Đại Yên ở 147C Đội Cấn cũng hấp dẫn không kém. Giá một phần tào phớ cà phê cũng chỉ vỏn vẹn 15k – 20k mà thôi.

Tào phớ trà xanh/socola
Tào phớ trà xanh thì trông không khác gì tào phớ truyền thống là mấy nhưng lại mang đến vị thanh đặc trưng của trà xanh làm cho món tráng miệng thêm thơm mát. Lá trà xanh tươi xay nhuyễn, lọc lấy nước nguyên chất và dùng nó thay cho nước thường để nấu tào phớ. Vì thế, khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị vừa bùi ngậy, vừa thơm mùi trà xanh, ăn đến đâu cảm nhận được hương vị trà xanh thanh mát đến đó.

Còn món tào phớ socola thì lại trái ngược hoàn toàn. Tào phớ được chế biến theo công thức truyền thống, nhưng sau đó bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác để tạo cảm giác mới lạ cho thực khách. Trong đó, socola là hương vị được yêu thích nhất. Sự kết hợp giữa vị thanh dịu, mát lạnh của tào phớ với vị ngọt lịm, béo ngậy của sốt socola khiến không ai có thể chối từ.

Kiểu biến tấu của món tào phớ này tuy không xa lạ nhưng rất ít địa chỉ có bán. Do đó, mách bạn đến Tào phớ ToFu ở 61 Hoàng Diệu, quận Hai Bà Trưng để thử nhé, nơi đây đa dạng với nhiều món tào phớ lạ vị. Hoặc ở 112K2 ngõ 48 Tạ Quang Bửu cũng được ưa chuộng không kém. Giá cho một bát tào phớ trà xanh hay socola chỉ trong khoảng 8k – 18k.

Tào phớ caramen
Dành cho những ai hảo ngọt, tào phớ caramen mang đến hương vị đậm đà hơn của phần caramen béo đặc. Phần tráng miệng này hấp dẫn với lớp caramen mịn màng nằm chễm chệ trên những lát tào phớ trắng nõn. Có chỗ chỉ cho thêm nước đường, còn có nơi thì hào phóng với những viên thạch, sợi dừa để tăng thềm phần kích thích.

Món ăn thiên về vị ngọt đậm. Bánh caramen thơm mùi trứng mang đến cái beo béo, cắn một miếng cũng đủ khiến bạn ngất ngây. Tào phớ thì nhẹ nhàng hơn trong vị ngọt dịu thanh thanh cân bằng lại. Tào phớ caramen có giá đắt hơn so với các món còn lại.

Ở Hà Nội, món này khá phổ biến và hầu như có mặt ở khắp các hàng tào phớ nhưng được lòng nhất có lẽ là ở số 106C2 Nghĩa Tân hoặc số 172 Đại Từ, hay quán Bi tào phớ nằm ở số 133 Ngô Xuân Quảng, Một phần tào phớ caramen hấp dẫn vậy chưa đến 20k đâu đấy.

Cùng Danh Mục: